抗疫物資之煲仔飯

第四批物資四川臘肉，雞蛋和香腸，還有1大包紙巾。雖然沒有青菜和小葱，但是做一份煲仔飯的材料基本已備齊，開工。

用料  

抗疫物資之煲仔飯的做法  

1. 大米先浸泡2小時，然後上砂鍋，把米洗淨的米倒入砂鍋加半指甲蓋的水，中小火燒到水略收幹，在米上扎孔。關火。（因為擺肉時間比較久，不關火飯容易焦）

2. 臘肉和香腸切薄片，可以先炒下水稀釋亞硝酸鹽。但是有的材料可能會縮水。不在乎的，也可以直接洗淨後就開始鋪。

3. 把臘肉和香腸鋪好，上面放點生薑絲。

4. 再打一個雞蛋，因為沒有小葱和青菜，我是另外煮了一道浦燒茄子作為蔬菜的部分。淋入調好的紅燒醬汁（醬汁太濃的話可以略加點水調勻）。

5. 蓋蓋子，延邊緣倒油。小火，開始悶燒，不斷轉動砂鍋使其多面受熱均勻。

6. 待食材熟了，就可以出鍋。吃的時候把所有的食材和飯一起拌勻。香噴噴！