蒜泥白肉卷

用料1 (材料：)

用料2 (調料：)

蒜泥白肉卷的做法  

1. 鍋中放入適量水（能沒過肉）和薑片葱段，水滾後，將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）

2. 關火後將肉浸泡20分鐘

3. 撈出肉晾涼瀝乾，切成大薄片

4. 將黃瓜洗淨切絲，葱切絲

5. 將黃瓜絲和葱絲放在肉片上，捲起來，擺盤

6. 將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味精、香油、糖兑成調料，澆在肉捲上即可

小貼士

紅醬油就是顏色比較深的醬油，用普通醬油也可以。
豬肉有滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣的作用。但是豬肉較之其他肉類蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虛肥，大動風痰，引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。