生醃皮皮蝦（蝦爬子）

醃皮皮蝦是我家女生們都比較喜歡的一道菜！無論是配粥還是吃麪，醃好的皮皮蝦口感味道都是非常好的～調料不多，清淡好吃入味，蝦肉本身的味道也很甜香。

用料  

生醃皮皮蝦（蝦爬子）的做法  

1. 鍋中放入500克適量的水，花椒、大料、鹽5⃣️克，把水燒開大約煮五分鐘，關火晾涼（一定把水晾涼，不能是温的）。

2. 皮皮蝦沖洗乾淨備用！

3. 葱切段，姜切片、我的辣椒是非常辣的，所以我兩種辣椒一起用的，之前做一直用新鮮的泰椒，大家都覺得很辣，這次就沒有放，如果醃好之後覺得不辣可以放點泰椒段一起泡。

4. 把葱、姜、辣椒放入皮皮蝦中，適量的鹽加入，翻拌均勻。

5. 倒入晾涼的滷水沒過皮皮蝦。

6. 拌勻的皮皮蝦裝入容器內，密封放入冰箱冷藏5-6個小時。

7. 醃製完的皮皮蝦最好一次吃完！

小貼士

1、食材必須要新鮮，生醃！皮皮蝦一定要新鮮！
2、醃好之後的皮皮蝦，如果按方子做覺得不辣可以加入泰椒段一起泡，辣度按個人口味適量調整。
3、鹽按食材的多少適量增加或減少，鹽量要多一點，不然不會入味！