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麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)

菜譜 閲讀(1.96W)
麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖

外面的麻辣小食品賣得風風火火 有我這個湖南人坐陣 還能讓家人饞辣的?!這就買上當季正肥的蝦爬子做上一鍋

問曰:“好不好吃?”
不見聲響
再問:“到底好不好吃?!”
答曰:“好吃得我都沒工夫説話了!”

用料  

活蝦爬 2斤
郫縣豆瓣 100g
辣椒 1兩
大蒜籽 1頭
麻椒 1兩
少許
一大勺
香葱 1把
老乾媽油辣子 3大勺

麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法  

  1. 蝦爬洗淨 下鍋加點油炒到半熟出鍋

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第2張
  2. 備料 姜切片 幹辣椒 麻椒沖洗一下 去浮灰

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第3張
  3. 冷鍋放油 待油温稍微熱點下姜蒜爆鍋

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第4張
  4. 等到油鍋冒泡下花椒 炸香

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第5張
  5. 下幹辣椒炒香

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第6張
  6. 下豆瓣醬 拌勻 等豆瓣醬炒出油 再放三勺油辣子拌勻

  7. 下蝦爬子 翻炒均勻

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第7張
  8. 加水剛剛沒過蝦爬子 蓋上蓋

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第8張
  9. 期間加入洗淨的香葱

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第9張
  10. 等到收汁得差不多了再翻炒兩下 即可出鍋 隔夜更入味 但吃之前要開活加熱到醬汁開鍋

    麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法步驟圖 第10張