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外面的麻辣小食品賣得風風火火 有我這個湖南人坐陣 還能讓家人饞辣的?!這就買上當季正肥的蝦爬子做上一鍋 問曰:“好不好吃?”不見聲響再問:“到底好不好吃?!”答曰:“好吃得我都沒工夫説話了!”
用料
麻辣蝦爬子(皮皮蝦/瀨尿蝦)的做法
蝦爬洗淨 下鍋加點油炒到半熟出鍋
備料 姜切片 幹辣椒 麻椒沖洗一下 去浮灰
冷鍋放油 待油温稍微熱點下姜蒜爆鍋
等到油鍋冒泡下花椒 炸香
下幹辣椒炒香
下豆瓣醬 拌勻 等豆瓣醬炒出油 再放三勺油辣子拌勻
下蝦爬子 翻炒均勻
加水剛剛沒過蝦爬子 蓋上蓋燜煮
期間加入洗淨的香葱
等到收汁得差不多了再翻炒兩下 即可出鍋 隔夜更入味 但吃之前要開活加熱到醬汁開鍋
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