香辣皮皮蝦（瀨尿蝦 蝦菇）

週末啦～～想煮一道好吃又營養的菜給老公補補，看到樸樸上的皮皮蝦還不錯，於是自己摸索着做了這道菜。
結果，不僅好吃，而且還發現了驚喜——煮出了炒田螺的味道。簡直是太棒了。要知道本人特別喜歡吃田螺，可是礙於它有寄生蟲這幾年都忍着沒吃。現在有了替代品，開心壞了都😄😄
喜歡的小夥伴快快學起來吧～～
原諒我太懶了，沒有一步一步拍照哈。

用料  

香辣皮皮蝦（瀨尿蝦 蝦菇）的做法  

1. 皮皮蝦用乾淨的牙刷洗淨（後來才知道這個步奏最好用剪刀✂️剪去皮皮蝦的須、腳、刺，這樣吃起來更入味也不扎嘴）

2. 準備葱段，葱花，蒜末，薑末，辣椒段等用料

3. 鍋裏下多點油，加薑末和一點鹽（放鹽是為了防止放皮皮蝦的時候炸油太厲害）

4. 放皮皮蝦，葱段，辣椒  進行翻炒

5. 加入料酒，耗油 （等一小會再翻炒，因為放入料酒太快炒會導致菜會有點酸酸的）

6. 加一點水，把皮皮蝦悶一會，更入味

7. 大火收汁，撒入白胡椒，椒鹽和孜然粉，還有蒜末翻炒調味。
   蒜末這時候放是因為蒜炒太久會讓菜有苦味兒。

8. 最後加入葱花，出鍋～～

小貼士

1.放鹽巴，料酒，蒜末的幾個步驟要認真閲讀哦，不同的順序菜的味道就不一樣。
2.白胡椒，椒鹽和孜然一定要放，才會像炒田螺的味道。