雲南香草酸湯雞

給閨蜜記錄菜譜。

在雲南吃的酸湯小火鍋欲罷不能，酸、辣、香俱全！過完年回來帶了一點酸湯料包回來做。可以🍑搜【香草酸湯】買料包，買雲南特產的就行。

這是一隻雞的量，做少配料減量就行。做法簡單不用看啥火候(我不會炒菜)有手就行，主要是料包做得好煮皮鞋都好吃哈哈哈

用料  

雲南香草酸湯雞的做法  

1. 準備好配料

2. 雞肉另外加姜、大葱焯水煮熟，喜歡加酒的也可以加進去一起焯水後夾出來備用，

3. 幹鍋放一丟丟油熱一下丟配料進去小炒出香味(不用爆)

4. 在把焯水後的雞肉丟進去翻炒一下均勻

5. 抄好了幹鍋燜它個10-15分鐘(我這是電磁爐我怕它不熟燜久一點，明火可能快點)出香味

6. 加水平過雞肉就行(我待會要煮酸湯米線水加了多一點)

7. 在把酸湯料、西紅柿和蘑菇倒進去煮開大概20分完事裝出來擺盤。

8. 1只雞大概放1包(如果買的是袋裝的)，我是買斤裝的大概倒了400g進去。
   
   最後出鍋可以在上面放點薄荷更好吃，我這買不到就沒放了。
   
   我不怎麼提倡喝湯，但是這湯喝起來棒棒的，可以喝一小碗解饞。

小貼士

沒有把握煮熟的在焯水的時候可以把肉煮熟在夾出來，比如我就是這樣。