牛蒡粉葛山藥排骨養生湯

（轉載自網絡）

這道湯由紅山大牌112巴剎賣菜的叔叔介紹。他説他平時經常煲這個湯來喝，他感覺喝過以後，半夜起身工作精神變得更加充沛，身體不再痠痛，大小便也變得通暢，健康進步很多。所以他大力推薦這道養生湯。

牛蒡含有豐富的水分，蛋白質，脂肪，醣類，維生素甲，乙，ç及礦物質鈣，磷，鉀，鐵和膳食纖維，對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便祕，解肝毒具有明顯效果。
牛蒡的膳食纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，減少毒素、廢物在體內積存，有預防和治療便祕的功能。

粉葛富含高級澱粉、碳水化合物、蛋白質，還含有黃酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮甙、花生枝等十幾種營養成份及鈣、鋅、磷、鉀等十三種人體必須的礦物質和氨基酸。
它還有很高藥用價值，具解肌發表、生津止渴、清熱解毒功效，可治風熱感冒、麻疹不透、口乾脣燥、痢疾腹瀉、吐血、鼻衄，尤其是能有效地降低高血壓病人的血壓，明顯改善頭暈、頭痛、耳鳴等由高血壓病引起的症狀，增強人體免疫功能、抗衰老等。

山藥乃“四大懷藥“之首，又是藥食同源之精品。
山藥有補脾養胃、補肺益腎功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性湯炎、肺虛、咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。
專家指出：山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用。能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化，可減少皮下脂肪堆積，防止結締組織（由細胞和大量細胞間質構成，結締組織的細胞間質包括基質、細絲狀的纖維和不斷循環更新的組織液），具有重要功能意義。

用料  

牛蒡粉葛山藥排骨養生湯的做法  

1. 將牛蒡，粉葛去皮後切成薄片，把山藥去皮切片（比牛蒡切的厚度厚一倍）。

2. 將排骨飛水後再衝洗乾淨。

3. 將牛蒡, 粉葛，姜與1.5公升水注入鍋裏，以猛火煮沸後轉文火煮20分鐘，然後加入排骨煮10分鐘，之後加入山藥再煮10分鐘。

4. 最後調入鹽即可食用。