蒜爆羊肉

沒有故事，只有美食。

用料  

蒜爆羊肉的做法  

1. 取羊腿肉150克、大蒜75克洗淨。

2. 分別切片，羊肉片中放入鹽一丟丟、生抽一丟丟、料酒半湯匙、澱粉半湯匙、蛋清一個抓勻醃製片刻。

3. 鍋中倒入寬油（不願意浪費油的可以少倒點兒，不過油少了有點兒粘鍋），中火燒至五六成熱倒入醃製好的羊肉片滑炒，變色後撈出控油備用。

4. 鍋中留底油或重新倒油，中火燒至七成熱時倒入蒜片翻炒爆香。

5. 稍有金黃色爆出蒜香後轉小火，沿鍋邊淋入三勺醋爆出醋香。

6. 倒入羊肉片轉大火繼續翻炒，依次加入半湯匙白糖、2湯匙生抽、少許胡椒粉和鹽翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤，真的好吃。

小貼士

一個人吃飯，這盤肉足夠了。😚