清明果之艾餃，鹹餡

自用，純記錄
這個是18年的方子，是根據奶奶説的做的，我又改動了一下，2021的方子在這裏：

用料  

清明果之艾餃，鹹餡的做法  

1. 餡的製作是肉，筍，豆腐乾切顆粒，鍋裏放油，編炒肉，在放筍，炒一會，再放豆腐乾，雪菜，放鹽，雞精，然後炒熟盛出備用

2. 艾草焯水倒了水後再次放入鍋中，加適量水，以蓋過艾草多一點點水為準，然後煮熟，就是手指頭捏一下艾草能弄糊就行。

3. 煮熟後，倒出500克艾草和水，加300克糯米粉，250克梗米粉
   
   揉的過程，如果覺得有點軟可以適量再加20-30克粉（這個粉放哪種：就是想糯點放糯米粉，想有嚼勁放梗米粉）

4. 手揉廚師機揉都可以

5. 蒸的話，上鍋蒸8-10分鐘，蒸好直接開蓋子就可以吃了。

6. 好吃！