清明果之開化鹹白米果

每到清明時節就會更加懷念我那可愛的奶奶，想起她老人家給我這隻饞貓做的青白米果。這裏寫的是白米果，粉皮有很多種比例，比如粳米粉和糯米粉（5:5）（6:4）(7:3)(8:4)糯米粉越多皮子越軟越粘，反之粳米粉越多會越軟軟Q彈。我最愛的是8:2，餡料鹹鮮可口放點辣椒會更好吃

用料  

清明果之開化鹹白米果的做法  

1. 豆腐乾，春筍綽水切丁，五花肉，臘肉香菇，葱切丁

2. 先下五花肉煸炒出油再放入臘肉，香菇，春筍，雪菜，豆腐乾翻炒依次加入生抽，料酒，蠔油，鹽，雞精（雞精不喜歡可以不放），喜歡吃辣放點辣椒炒熟後撒入葱花起鍋放涼待用

3. 把粉皮部分所有放入盆中揉成團塊放蒸籠中蒸10分鐘

4. 取熟麪糰多摁壓揉搓幾次，搓成條切成10等份後搓圓

5. 用壓餅神器壓扁

6. 沒有壓面神器也可以用擀麪棍擀成麪皮

7. 包入鹹鮮的餡即可，什麼時候吃就什麼時候蒸10分鐘就可以，不吃可以放入速凍，早上起來蒸也可以，很快手的早餐加一杯牛奶絕配

8. 美美的，好看又好吃，家鄉的美味，奶奶的味道

小貼士

記得用的是開水開水開水，重要的事説3遍