清明果

曾經最喜愛奶奶做的清明果
特好吃
但如今出嫁了
想吃也不是特別的方便
學着自己做了唄😄

用料  

清明果的做法  

1. 艾草摘洗乾淨，老的莖去除

2. 主鍋倒入1000克剛燒開的熱水，加入5克食用小蘇打，將艾草放入主鍋，蓋上主鍋蓋，設置1分鐘反轉小勺煮開

3. 音樂響起將艾草倒入網籃用自來水沖洗至艾草冷卻（太燙堆一起葉子會悶黃）

4. 將冷卻的艾草打散放入主鍋

5. 倒入400克冷水

6. 蓋上量杯蓋至主鍋蓋，設置3分鐘速度10，每到一分鐘停頓一下，將鍋壁上的艾葉刮至鍋底繼續打

7. 3分鐘打磨好的艾草不需要過濾，細膩無比可直接使用（一次使用不完的可以放速凍，想吃的時候拿出來解凍再做）

8. 主鍋不用清洗，倒入150克艾草汁，180克温開水，500克清明果粉（這個粉是糯米粉和粘粉直接配比好的，有現成的賣）

9. 蓋上主鍋蓋，設置30秒，速度3-6混合（混合好後如果覺得太乾，可以再加一點點温水，麪糰稍微濕潤一些口感會好些）

10. 30秒混合完畢打開揉麪模式設置2分鐘揉麪

11. 將揉好的清明糰子搓成長條

12. 每個劑子30克揉圓揉光滑

13. 餜子皮的手法

14. 柳葉邊的包法，邊緣留有餘地要大一些

15. 褶子推進去時要用力摁壓一下

16. 圓形的包法

17. 用大拇指和食指的根部擠捏，和蛋黃酥的收口一樣的做法

18. 很美，哈哈哈

19. 這個就是用模具壓出來的，在圓形的基礎上一壓就好

20. 大家如果喜歡油多些的可以肥肉多點，本人不愛油，所以偏少

21. 分享是快樂的！