疫情期間囤貨保命指南

疫情期間確保安全的最好方式就是在家宅着不出門了。但人宅在家，卻萬萬不能失了食物帶來的幸福感，聊聊囤糧吧～

把冰箱塞滿，暖氣打開，擁着毯子蜷在沙發上，旁邊泡着一壺熱茶氤氲熱氣，誰説疫情只能兵荒馬亂呢❤️

本文重點🌟
囤糧，最讓人頭疼的點大約就是漏買某樣東西、冰箱不夠大，以及食物有限的保質期了。所以這篇也會談到如何利用有限的空間和條件儲存足夠的食物（例子均來自比利時超市）～
誰讓我是合租學生黨呢🙈

PS. 建議去超市之前提前列好購物清單哦

用料  

疫情期間囤貨保命指南的做法  

1. 先放上一張總表預覽以供方便截圖參考～點開可以看見全圖～

2. 首先我們要搞清楚，豐盛的一頓x一個月需要些什麼食物。
   根據人體所需的營養元素，我們可以把營養均衡的一頓理解為
   ［葷（蛋白質+油脂）］+
   ［素（維生素）］+
   ［主食（碳水化合物）］+
   ［調味（無機鹽）］
   感覺好像説了一堆廢話…下面就不是廢話了😶安利清單和推薦理由、相關菜品如下～

3. 【第一大類：能用很久、不容易壞、容易忘記買、忘了買會很慘，買多了也不貴，不如多買點】
   1. 鹽 （多買點還能做鹽焗料理😋）
   2. 油（食用油、黃油）
   3. 調料如胡椒粉、辣椒粉、孜然、生抽老抽、料酒、醋等等
   4. （亂入）廁紙🧻……dbq我知道它不該出現在這裏但我沒忍住想提醒一下大家…

4. 【第二大類：主食】
   1. 米
   2. 面
   3. 麪粉（建議買一些，以備心血來潮想做扯麪切面疙瘩湯撥面魚兒包餃子手抓餅）
   4. 粉絲粉條等花樣以換口味
   ➡️這類的保質期也很長，建議最常吃的主食多買一些，如南方人的米、北方人的面（回憶一下一袋米吃多久，最好是算1-3個月的量）。其他種類建議多買一些花樣，以便換換口味

5. 【第三大類：蔬菜水果類】
   儲存起來最頭疼的就是這一類了
   ➡️［調料類］
   1. 葱（一部分放冷藏 可以保存七天左右，一部分放冷凍 可以保存好久好久，如果有小花盆還可以種一些）
   2. 姜（這個放室温問題也不大）
   3. 蒜（不剝開，室温能放一到兩個月）
   

6. ➡️［可以室温儲存］
   1. 洋葱🧅（不用放冰箱！室温能放三個月！營養價值很高！炒什麼菜都能放的萬能蔬菜！炒雞蛋炒牛肉超好吃！切成丁可以炒所有！扛上一麻袋！）
   2. 土豆🥔（室內可存放45-60天，如果出現發芽情況，及時把芽掰了就行～ 也是萬能蔬菜，而且自己炒自己都很好吃，不管是酸辣土豆絲鹹香土豆絲紅燒土豆涼拌土豆 都好吃！還可以做土豆泥當主食，營養高熱量低，預防肥胖控制血壓～麻袋安排～）
   3. 紅薯🍠（和土豆是一個概念，但甜😋運動少的隔離期間，一個甜甜的烤紅薯就可以解決一頓晚飯了！還能做地瓜幹當零食！烤一盤子抱着啃好幾天！）
   4. 南瓜🎃（完整不切開的南瓜室温可以存放一個月以上，紅燒南瓜、焗南瓜、炸南瓜、蒸軟搗成泥還可以做南瓜餅，一種食物就能撐起一道菜！）
   5. 胡蘿蔔（室温一星期左右，冰箱一個月我也放過😅，維生素之王）
   6. 芹菜（之前室友把芹菜下端2cm部分放在水裏儲存，能放3-5天～但我個人不吃芹菜，所以不是特別瞭解😖）
   7. 蘋果橘子橙子類水果（都是可冷藏可不冷藏的，冬天室温能放一週到一個月的樣子）

7. ➡️［冷藏］
   1. 西紅柿🍅（西紅柿真是做起菜來無所不能的食物，冷藏可保存10天左右（我也放過半個多月…）注意不要壓壞，儘量挑還沒熟的 稍硬的西紅柿囤。西紅柿有催熟效果，會催熟放在一起的蔬菜水果，建議單獨用袋子裝好）
   2. 青椒（青椒真是炒什麼肉都合適、怎麼吃都好吃。説是冷藏能放一週，但兩三週我也放過…）
   3. 白菜（這個北方人很有發言權了，冰箱裏放一個月沒問題，吃的時候從倒數第二層開始吃，留下最外面一層蔫的包在外面，可以很好的保持新鮮）
   4. 黃瓜、豆角、茄子（冷藏能放2-7天，長得規則，可以摞起來放省地方）
   5. 西蘭花、青菜、菜花（冷藏2-7天左右，但因為形狀不好不利於小冰箱收納，佔地方，冰箱小的不建議多買）

8. ➡️［罐頭類］
   這類真的！室温儲存大寶貝！有很多很好吃的蔬菜水果罐頭，我平時也經常買。罐頭是通過密封達到長時間儲存的目的的，並沒有很多人想當然的那麼多防腐劑。不信？不信你打開一罐試試，打開了過兩天就壞了🤣
   1. 玉米罐頭（超好吃！超好吃！又甜、又方便，一粒粒剝好了的，炒雞丁啊蝦仁啊木耳啊清甜好吃😋白口我都能吃一罐，還能煎玉米烙、榨玉米汁、蒸糕、拌沙拉，超厲害！）
   2. 豌豆罐頭（能用玉米炒的基本上都能加豌豆炒，超市甚至有豌豆玉米胡蘿蔔配好了的罐頭，粉粉糯糯優秀的不行～還能做炸醬、豌豆泥也能當主食）
   3. 胡蘿蔔罐頭（有一句説一句這個長得好可愛的…不過新鮮的胡蘿蔔也能保存、還能做酸菜，罐頭我買的少）
   4. 豆類罐頭（這個外國人經常經常拿來當主食，很多都是調好味了的，比如茄汁鷹嘴豆等等）
   5. 豆角罐頭（這個長得醜🌚，學校食堂經常吃這個～）

9. ➡️［酸菜類］
   黃瓜、白菜、蘿蔔等等都可以做酸菜！好吃還下飯！不過最好從超市買額外的做，不然一口氣把一禮拜的囤貨醃壞了我不負責嗷🙈

10. 【第四大類：蛋白質肉類】
    ［肉類］
    這類主要聊聊儲存吧，所有雞牛羊豬肉買回來拆掉包裝盒，處理乾淨，用保鮮袋按每頓的量分裝成一袋一袋的，疊成相同的形狀一層一層摞好，吃一袋拿一袋出來。這樣收納方便衞生省地方，學生公寓最小的冰箱冷凍室，一半的空間都拿來放肉的話至少可以凍一禮拜的豬排牛排羊排裏脊。
    （買整雞的話也建議先剖成雞胸雞腿雞翅雞架，按上述方式疊好，總之越整齊就能放越多😝正好整理冰箱）
    （裝袋前豬排雞丁雞腿這類食材建議可以提前用 鹽、胡椒、澱粉拌好，拿出來用的時候正好也醃好了。頭一天晚上拿出來解凍，做的時候直接下鍋就能炒，超方便的！）
    （其實平時我也是這麼處理食材的，經過長期實驗非常靠譜好使，相當於採購完之後集中處理一次食材，後面每次用起來都能省很多時間精力🤩有時候去一次牛市能管上一個多月的肉，小冰箱也不怕）

11. ［其他蛋白質類］
    1. 雞蛋（冷藏可保存30-60天，常温半個月-一個月，雞蛋可真是人類的好朋友，分分鐘找出一百種吃法！好吃！方便！）
    2. 牛奶（不用展開説了叭！常温儲存，保質期長，注意開瓶了的要放冰箱）
    3. 黃豆可以打豆漿
    4. 堅果
    5. 豆腐（冷藏一個月吧，凍豆腐更是別有風味）

12. 【第五大類：其他類】
    1. 方便麪 （不用説了吧，方便麪方便粉絲螺螄粉酸辣粉都安排上～）
    2. 香菇木耳腐竹等乾貨（香菇炒木耳、腐竹煲、燉湯、紅燒、燉湯都合適！超方便！居家必備！）

小貼士

另外大家注意去超市全副武裝，回家後及時消毒、洗頭洗澡～

大家還有什麼好的建議呢～歡迎在評論裏留言補充討論～

Tips
➡️室温保存的食物最好是都通風 避光儲存，不然它們很容易變得生機勃勃 變綠🤣

➡️關於收納，建議長條條的放一層、圓滾滾類的放另一層（最好是抽屜層，或者用紙箱收納在冰箱裏）

➡️以上食物保質期一部分來自百度和谷歌，一部分來自親身實踐，世界上沒有兩顆相同的土豆，保質期必然也有些許差別，請留心角落裏的食物們定期整理～如導致食物發芽，不如種了🤣

🌟最後，祝大家囤貨順利，平安健康(*≧ω≦)！