豬肚清洗方法

在下廚房學做菜已經很多年，都是欣賞，從沒想過自己做菜譜。可是看到下廚房很多豬肚清洗方法真的不如意，所以想着創建這個菜譜，有緣看到的人希望對你們有幫助。
清洗方法來源於新加坡93歲的大伯，大伯飲食非常講究，93歲了還是自己料理一日三餐，我們的榜樣。

用料  

豬肚清洗方法的做法  

1. 第一步跟大家經常看到的都一樣，整個豬肚正面清水沖洗，翻反面，清水沖洗後，加澱粉（地瓜粉）揉洗後，清水沖洗。
   這步大家都會，沒有上圖了。

2. 取一干淨炒鍋，什麼都不加，把豬肚平鋪放下去，中大火燒，會看到很多水和泡泡冒上來。

3. 翻一面繼續煸幹。

4. 用鏟子壓一壓豬肚。目標是兩面都煸幹，會看到表面剛開始有些粘粘的出來，聞起來有點焦香味。煸得越幹，成品豬肚越沒有殘留內臟的那種味道。

5. 煸幹後取出，用刀子能輕易把白色的黃色的部分刮乾淨。

6. 最後用清水兩面沖洗。這是清洗完的豬肚。這樣處理後的豬肚煮湯有淡淡的香味，最關鍵的是，一定不會有內臟的騷味。