豬肚雞湯（含豬肚清洗）

豬肚雞，豬肚雞，工作時候經常去吃豬肚雞火鍋，超級喜歡吃。帶娃快兩年沒有吃過了。中午鼓起勇氣，來試試。請教了家婆，就開始啦。

用料  

豬肚雞湯（含豬肚清洗）的做法  

1. 買回來的豬肚，裏面往外面翻過來，先清洗乾淨。

2. 稍微瀝乾水，加入鹽和麪粉（生粉也可以）

3. 照顧視頻中這樣抓柔。然後清洗一下，再來一次，這個步驟重複2到3次。基本上兩次就很乾淨了

4. 大家注意下這個位置是怎麼清洗都洗不乾淨的。就是上面那點點黃黃的和那一層白白的，這時候我們拿開水燙一下。

5. 燙好之後，像我這樣刮，很輕鬆的就乾乾淨淨啦。因為我們這個豬肚雞，雞要塞進豬肚裏面去，所以要保持豬肚的擴展性。如果不是做豬肚雞可以整個下去開水燙的。

6. 雞洗乾淨之後，像我這樣拿，把雞頭藏進翅膀裏面去，比較容易塞進豬肚去。

7. 按着視頻把雞塞進豬肚裏面去。

8. 然後拿針線縫起來。

9. 淮山，黨蔘，黃芪，紅棗（差不多好才放，枸杞也是），洗淨備用。

10. 加水，看人數哦。我這個鍋是4升的。5個人喝。煲好的時候剛好一個人兩碗，可能我家的碗比較大。

11. 3.5個小時左右，拿出來，切小塊，豬肚很脆，不會韌也不會説太爛。雞肉也剛好。我家的是美的電燉鍋，選的雞鴨，標準湯。很慢慢，真的是慢慢來的，不是一下子滾，熟。

12. 加入枸杞，紅棗，在滾10分鐘左右可以了。加點鹽調味。出鍋，開吃啦……

小貼士

1我的鍋是慢熱的所以時間久點。要是砂鍋的話，按我以前的經驗，估計2個小時足矣，就是水開轉小火2小時左右。所以要根據自己家的鍋來凋整時間哦。
2 豬肚那個位置黃黃的，一定要開水燙，不然真的刮不乾淨。