速洗豬肚

用料  

速洗豬肚的做法  

1. 豬肚翻面，把每個部位都翻出來。用一個盆子裝着

2. 鍋裏裝水燒開。水開後，倒進裝豬肚的盆子裏。用小刀翻動，讓豬肚受熱均勻

3. 再煮一鍋水，重複步驟2，但是第二遍要泡久點，大概5分鐘

4. 豬肚的水倒掉，開自來沖洗，然後用刀子刮豬肚壁，很容易就刮乾淨了

5. 沖洗乾淨豬肚後，放酸柑/白醋，酸柑要切開，把汁水擠出來，放鹽，揉搓片刻。沖洗乾淨

6. 翻面，沖洗乾淨。

小貼士

Tip:我喜歡放酸柑，因為這樣洗的豬肚有清香，完全沒有別的味道
    如果要做豬肚包雞就不能用我這法子，延展性沒有那麼好就包不了整雞了。