教你洗出乾淨好豬肚

豬肚雞我想大家都知道，可是自己在家能做嗎？因為畢竟在家自己做，放心衞生。但要做豬肚雞首先要有一個，乾淨沒有異味的豬肚，自己在家能洗的乾淨嗎？可以，今天薇兒就來教你怎麼洗出乾淨無異味的豬肚！！希望大家在瀏覽完整個菜譜後，再動手製作吧！！


豬肚的功效：益氣養胃、補胎氣、補虛損
宜：脾胃虛弱、食慾不振、泄瀉、下痢者等
忌：濕熱痰滯內藴者、感冒者

豬肚所含營養：豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

用料  

教你洗出乾淨好豬肚的做法  

1. 首先挑選一個光滑好看的豬肚

2. 用清水先洗兩次，把外表的髒東西洗乾淨，別忘記還要把豬肚從破口處翻過來，裏面會很髒，一定要清洗一下。

3. 再到入白醋，用手揉搓，起到殺菌的作用。

4. 再把豬肚反過來，到入白醋，和前面一樣揉搓，再用清水衝一下，去掉內面多餘白色的油脂，還有黃色的髒東西；

5. 處理乾淨多餘的油脂後，豬肚是這樣的，是不是乾淨很多。

6. 撒上面粉揉搓沖洗乾淨，裏外兩面都要反覆揉搓沖洗兩次。用麪粉揉搓可以起到去除粘液和帶走黃色髒物的目的。

7. 用麪粉揉搓沖洗乾淨後，還要用鹽，用同上的方法再清洗兩次。這樣一個豬肚就洗乾淨了。

8. 看看，這就是洗好後白淨的豬肚哦！那我們的豬肚這樣就好了嗎？沒有，還有最關鍵的一步！

9. 鍋中放清水，放入豬肚。

10. 再加入薑片、料酒，記得一定是涼水下鍋哦！！

11. 煮到微沸後，可以看到，豬肚開口處有一層這樣的白膜，要趁熱的時候，用小刀刮掉，這個不颳去，豬肚洗在乾淨也會有味道。
    
    ⚠️⚠️友情提示：這個時候鍋中和豬肚温度都很高，小心不要燙到手。

12. 刮掉後用剪刀把豬肚分為兩半，繼續煮出泡沫，過濾掉泡沫，再煮兩分鐘就可以拿起來了。

13. 這就我們處理好的，乾淨無異味的豬肚。這只是預處理，後面還要根據你的需要滷製，煨湯、爆炒都可以。

14. 補充一下，紅圈中的這個部位，一定要翻出來洗乾淨，因為它是縮到裏面的很容易忽略，圖片上的是我已經翻出來了的。

小貼士

1、豬肚要洗乾淨，但也不能過度揉搓，如果過度揉搓豬肚會有苦味的。
2、挑選生豬肚時，一定要是新鮮的，豬肚會有異味，但不能是臭味。
3、步驟11圖片裏的那一層白膜是一定要去掉的，不然豬肚洗的再幹淨都會有異味，切記、切記、切記！！！
4、購買豬肚時，最好不要買冰凍的、和淨豬肚，因為你不知道放了多久的，新鮮的豬肚雖然拿到時看上去很髒，但絕對新鮮哦！！