為什麼豬大腸洗乾淨後還是很臭？教你一招，輕鬆搞定

豬大腸是一種很特別的食材，有人非常喜歡吃，有人避之不及。主要是因為它本身有一種很特別的臭味，而且很難清洗。但若是清洗乾淨以後，吃起來很香而且有嚼勁，越吃越好吃。那麼豬大腸應該如果清洗呢？為什麼有時候明明已經洗乾淨了，還是很臭？大廚教你一招，輕鬆搞定！

用料  

為什麼豬大腸洗乾淨後還是很臭？教你一招，輕鬆搞定的做法  

1. 清洗豬大腸的方法很多，下面給大家介紹一種最簡單，也最實用的方法。把豬大腸切成幾段，放入盆裏，然後倒入麪粉，另外可以在倒點白酒或者醋。然後用力揉搓，外面揉搓一遍以後，反過來，把裏面也揉搓一遍，在用清水沖洗乾淨。如此洗2遍，就能洗得乾乾淨淨

2. 用這個方法，可以很輕鬆的洗掉表面的黏液，還有裏面殘留的污漬和殘渣，非常好用。洗過2遍以上的豬大腸非常乾淨，已經可以烹飪了。但是很多人發現，雖然洗得很乾淨，但是為什麼聞着還是很臭呢？有沒有什麼辦法去掉臭味呢？下面大廚教你一招。

3. 豬大腸的臭味，一部分來自污漬，通過清洗乾淨可以去掉。另外一部分臭味是本身的味道，畢竟這是豬大腸啊，若是一點不臭也不現實。不過可以減淡這種臭味，方法就是把豬大腸翻過來，會看到內壁有很多油脂，把這些肥油撕掉，臭味就會減淡很多。

4. 然後把撕掉肥油的豬大腸，冷水下鍋，鍋內放點生薑和料酒，焯水2-3分鐘後撈出。此時的豬大腸臭味就很淡很淡了，炒菜很好吃，嚼勁十足。不過也有缺點，就是不那麼香了，畢竟裏面的油脂都被撕掉了。

5. 俗話説“魚和熊掌不可兼得”。豬大腸也是一樣的，想要味道香，就要帶上那些肥油。想要臭味淡，就撕掉那些肥油，大家可以根據自己的喜歡選擇。個人感覺還是帶上肥油好吃，畢竟吃豬大腸要的就是這個味，要是一點味都沒了，也就失去口感了，你説呢？

小貼士

為什麼豬大腸洗乾淨後還是很臭？簡單來説，就是撕掉內壁的肥油，就可以輕鬆搞定。喜歡吃豬大腸的，下次可以按照這個方法清洗，真的很實用。