養胃山藥豬肚湯、豬肚雞湯（含豬肚清洗方法）

因為老公腸胃不太好，知道山藥豬肚湯特別養胃，所以經常煲這個湯來喝，現在就來把味道特別鮮美又養胃的山藥豬肚湯做法分享給大家，廚友們熬了這個湯記得上載你們的作品哦，因為菜譜下面留言無法及時回覆，所以有什麼問題可以V我:heqiong82.備註:下廚房

用料  

養胃山藥豬肚湯、豬肚雞湯（含豬肚清洗方法）的做法  

1. 豬肚湯要味道正跟肥腸一樣，功夫關鍵要用在洗上面，洗的方法跟洗豬大腸一樣， 買來的豬肚內面在外，豬肚放入盆裏用清火沖洗掉表面污物，加入麪粉（不放水）搓洗豬肚，各種抓，揉，捏，搓，抓久一點然後放清水繼續搓洗，把麪粉洗乾淨後，再放鹽（不放水）繼續搓洗，洗15-20分鐘左右沖水洗淨，接着放入醋重複前面的動作（抓，揉，捏，搓洗），搓洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再放入料酒（不放水）繼續搓洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再切薑絲放進去搓洗15-20分鐘左右，清水洗淨，一直洗到豬肚清爽無異味，水清澈見底就大功告成了。

2. 翻面用剪刀清理掉上面的肥油，再用料酒搓洗一遍。

3. 鍋裏放一勺料酒和幾片生薑水燒開放入豬肚煮兩三分鐘

4. 焯水可以這樣套個大盤子，這樣做豬肚不會縮小

5. 撈出瀝乾水，用小刀刮掉如圖部位的白膜

6. 這是刮洗乾淨後的樣子

7. 清水洗一遍

8. 如果是煲豬肚雞，可以如圖剪開，將焯過水洗淨的雞肉塞入豬肚用線捆綁好再煲湯

9. 我是煲山藥豬肚湯，所以直接切條

10. 一個也要洗那麼久，幾個也是洗，所以我一次性買了三個，將處理乾淨的豬肚全部切條，平均分成6份，保鮮袋分裝入冰箱冷凍，什麼時候想煲湯直接取一份就行

11. 豬肚一份，生薑一塊用刀拍碎，再加入胡椒粒，清水半鍋，大火燒開

12. 鐵棍山藥一根洗淨

13. 颳去外皮切段

14. 將山藥下入砂鍋大火燒開

15. 改小火煲2個小時以上，直到肚條軟爛，加入枸杞和鹽再煮10分鐘左右即可盛出灑上葱花開喝

16. 一次有葱花沒枸杞，味道真的很鮮

17. 一次有枸杞沒葱花

18. 好鮮好鮮的湯

小貼士

1.清洗豬肚的過程一定不能偷懶，步驟最好不要省略。
2.山藥也可以換成蓮子或者芸豆。
3.豬肚按我的步驟處理好之後也可以剪開包入雞肉，做成豬肚雞湯。