用料
| 雞柳 | 50g |
| 雞胸肉 | 60g |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 雞汁 | |
| 葱薑蒜 | 少量 |
| 香菇 | 6朵 |
將雞胸肉切丁，用老抽、鹽、雞汁醃製十分鐘，香菇洗淨備用
鍋內放入油，將雞柳炸至金黃色撈出，備用
將葱薑蒜放油鍋中翻炒出香味，放入香菇，胡蘿蔔絲
當香菇熟至7、8分，將雞丁放入翻炒，放少許鹽和雞精
將鍋內添少許水，繼續翻炒，炒熟後停火
將白飯盛至盤內，雞柳做裝飾
最後將炒的菜和湯汁一併倒入白飯上，即可使用
香菇雞肉蓋澆飯
蓋澆飯
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