（233）香菇雞肉蓋澆飯【18M】

説到蓋澆飯怎麼少得了土豆和肉呢，舀一勺土豆雞肉配着被湯汁濃濃包裹着的白米飯，入口軟綿綿的，就連不愛吃肉的寶寶都一勺一勺吃光光呢。

用料  

（233）香菇雞肉蓋澆飯【18M】的做法  

1. 準備好所需要的材料。

2. 把雞肉洗淨切成丁。在雞丁中加入幾段姜條，加入2克澱粉，少許醬油醃製5分鐘。
   

3. 香菇焯2分鐘。把焯好香菇和土豆 胡蘿蔔切成丁。

4. 在鍋中刷一層植物油，倒入醃製好的雞丁和香菇丁。翻炒幾下，香菇丁炒出香味，雞丁炒至變白。
   

5. 往鍋中倒入切好的土豆和胡蘿蔔丁。把胡蘿蔔、土豆丁炒軟。
   炒的差不多了之後，倒入清水沒過食材，大火煮開。
   

6. 煮開後，轉小火熬煮10分鐘，土豆和胡蘿蔔徹底熟透、軟爛後，倒入用清水調和成的水澱粉勾芡。開大火收汁，要不斷攪拌，防止糊鍋。
   

7. 把香菇雞肉丁澆在飯上，一道香氣濃郁，口感綿軟的香菇雞肉蓋澆飯就做好了。