超級好吃又簡單的花椒蒜蓉辣椒油

夏天來了，無論是外出餐館用餐，還是家裏吃飯，必不可少的都會點上一盤涼拌菜，而無論是做涼皮，涼麪，涼拌菜……所有涼菜系列的靈魂都來自於那個辣椒油～
這個季節，青花椒已然上市，蒜子也還很新鮮，很能出味～小米辣好像一年四季都有賣，得了，材料能買齊全，今天分享一個超級簡單美味的花椒辣椒油～拌上新鮮的毛豆，就着冰米酒，那叫一個爽歪歪～

用料  

超級好吃又簡單的花椒蒜蓉辣椒油的做法  

1. 1.買回來的小米辣去蒂洗乾淨晾乾水分，這一步我沒有拍圖，然後切成辣椒圈，我這個量是在超市買的，4元一盒的。生薑切成末，大蒜也切成沫，備用。

2. 2.辣椒圈和生薑沫，少量大蒜沫一起放進然後用料理機打成泥，備用。

3. 3 ，起鍋燒油，油開放入青花椒。這一步我也沒有拍圖，我用的青花椒是圖片上的兩袋。

4. 4.油温燒至沸騰，關火。把辣椒泥，蒜泥，花生碎，白芝麻，丟進鍋裏，混勻。油可以多放點，辣椒，花椒，蒜蓉的香味都逼進了油裏。

5. 5.放涼裝瓶。很香很香的紅油哦！

6. 6.每次涼拌菜的時候，舀半勺下面的辣椒泥，一勺上面的辣椒油，香噴噴的，完美！

7. 7這是我今天涼拌的毛豆，超級好吃好吃。毛豆洗淨，冷水下鍋煮至沸騰後大約再煮10分鐘（這個可以嘗一下，看煮熟沒有，我沒有記錄精確的時間，毛豆有老的也有嫩的，所以時間可以靈活掌握。

8. 8.正是吃毛豆的時節，我們家每天都會煮來吃，然後拌上辣椒油，簡單美味啊！

小貼士

煮毛豆的時候，放點鹽進去，鹽水煮毛豆，因為毛豆有殼，放鹽有鹹味，因為辣椒油裏的鹽味不是很鹹，剛剛好，如果煮毛豆不放鹽，可能會偏淡。另外煮毛豆的時候，還需要放點油，這樣煮出來的毛豆顏色翠綠，不會黑。