做法簡單又百搭又非常好吃的蒜蓉辣椒醬

滿滿的滿足感！口感太豐富了！太夠味啦！

蒜泥愛好者絕對不能錯過！

經過多次試驗，菜譜有所調整，這樣看起來更一目瞭然，而且味道更好吃！
記得看文末小貼士！

用料  

做法簡單又百搭又非常好吃的蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 紅辣椒洗淨晾乾剁碎，大蒜去皮剁碎，豬精肉剁碎後用料酒和黑胡椒碎醃漬十分鐘。

2. 1.熱鍋放油，等鍋內油冒小氣泡後轉中小火，先放一把大蒜末下去，爆香後放入豬肉末翻炒至變色，邊炒邊劃散。轉中火，再加兩瓷勺料酒、一勺味極鮮、一勺蠔油，一勺水，翻炒均勻至收汁後盛起備用 。                                       2.熱鍋倒油，油一定要多點，基本多少大蒜就多少油，或比大蒜量再稍多一點。接着倒入大蒜末開始翻拌，感覺到温度高了就轉中小火慢慢翻拌熬約兩分鐘後放入辣椒碎，一起拌勻再熬兩分鐘。                                                    3.中小火狀態下：倒入剛才炒好的豬肉末，翻拌均勻，再倒入蠔油、味極鮮、白糖、鹽，拌勻，然後根據自己口味調整鹹淡。                                                4.之後倒入熟白芝麻，用以增加香味。然後慢慢翻拌均勻。                                                5.所有材料在油鍋中小火慢慢一邊熬一邊根據自己口味調味，感覺鹹淡調的差不多了，再熬一分多鐘就可以了……在起鍋前，再倒入3勺麻油用以增加香味，不喜歡麻油味的可不加。

3. 熬好了，真的非常非常好吃，有種川味火鍋的感覺，拌飯和拌麪都是非常下飯的！還可以做各種需要用到蒜茸的菜，強烈強烈推薦！

4. 裝在小碗裏的普通喝湯瓷勺和舀鹽的小勺子，菜譜中調料的量就是用這兩個勺子來計量的，僅供參考。

小貼士

1油要多點好吃，不然會幹巴巴的！
2.放滷牛肉或豬肉末或白芝麻都是為了增加口感，可有可無的。但放了滷牛肉碎有點類似牛肉醬的感覺，特別喜歡滷牛肉，但沒有的情況下就用豬精肉末代替。
3.如果沒有白芝麻也可以放入去皮熟花生米，都很香的...
4.關於辣椒可根據個人口味，我不太能吃辣，所以用了大的紅辣椒，喜歡吃蒜茸的可以多放點大蒜