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本意是做泡椒美蛙,但配菜是突發奇想地混搭了,青紅小米辣,子姜,老薑片,蒜,葱白和搭配蛙的利器——絲瓜!這道菜成菜後的精彩味道就在於青小米辣,它讓食者吃出了小時候外婆的味道!
用料
美蛙的做法
蛙洗淨,料酒鹽巴花椒薑片碼味
熱油下豆瓣炒香,加入老薑幹海椒爆香,如美蛙翻炒,變色後高湯燒熟,依次加入泡椒蒜片,絲瓜,調味,花椒鹽巴胡椒粉雞精,起鍋前加青紅小米辣翻炒兩分鐘,葱白入鍋 即成!
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