鮮椒美蛙

走到菜市場，老公想吃什麼就點，我來安排菜式。
結果老公説吃呱呱，好！
呱呱一定要配絲瓜，姜，葱，蒜，花椒，辣椒……突然覺得有種電腦的感覺。

用料  

鮮椒美蛙的做法  

1. 大蒜不切，姜切厚片，大葱切小段，小米辣5根切小段，二荊條2根切小段，剩下的小米辣和二荊條攪碎。

2. 美蛙宰成大塊，鹽，姜，小葱，料酒，混合，醃製10分鐘。
   

3. 起鍋，燒油，油熱，下大蒜，薑片。煸出香味放大葱。

4. 直到大蒜表面變金黃，放小米辣和青花椒，炒出香味。

5. 放打碎的鮮椒一半，留一半後面潑油用，豆瓣醬一勺，炒出紅油。

6. 放美蛙，翻炒2分鐘。

7. 有高湯放高湯，沒高湯放開水，大火燒開，蓋鍋蓋悶煮5分鐘。

8. 一個空鍋絲瓜打底，把悶好的蛙，連湯水一起倒在絲瓜上，燒開，煮1分鐘，離火。

9. 二荊條圈，打碎的鮮椒，小葱，擺好陣型，準備潑油。

10. 起油，幹辣椒，紅花椒，炸香，潑油！

11. 炒個青菜，煮鍋湯，準備吃飯！

小貼士

注意：打碎的鮮椒，分成兩半來用。不怕辣就小米辣多點，二荊條少點，怕辣就把比例反過來。
潑油的紅花椒可以用青花椒，如果用青花椒就要少炸一下喲。可以不用幹辣椒，只用青花椒潑油，這樣更麻。