超可愛的雪人湯圓，冬至/聖誕專屬。無需模具無色素不黏牙不開裂

有些地方冬至有吃湯圓的習俗，又恰好是聖誕季，超級可愛的雪人湯圓實在是太應景了！

🥣材料：

糯米粉 135g，粘米粉 15g，水 108g。

紅曲粉 3g。

餡料 90g。

黑芝麻少許。

用料  

超可愛的雪人湯圓，冬至/聖誕專屬。無需模具無色素不黏牙不開裂的做法  

1. 先弄餡料，分別做 10個 3g的小餡料，和 10個 6g的大餡料。搓圓後覆蓋保鮮膜放進冰箱冷凍。
   ‼️餡料隨意用自己喜歡的就可以，豆沙，黑芝麻，花生，巧克力都可以。

2. 糯米粉、粘米粉和水混合揉勻
   ‼️這裏，揉好的麪糰是沒有任何延展性的
   ‼️麪糰中加入少量粘米粉是為了降低麪糰的粘度，使湯圓吃起來不粘牙

3. 取其中 30g丟入滾水中

4. 煮至麪糰浮起，撈出瀝乾多餘水分，再丟回之前的麪糰中，繼續揉勻

5. 這下就可以得到一個柔軟且有一定延展性的湯圓麪糰了

6. 從主麪糰中分割出一個 37g的小麪糰，這個小麪糰中加入 3g紅曲粉，揉成紅色的湯圓麪糰
   ‼️加入紅曲粉以後，揉的過程中如果覺得幹，可以添加少許的水。
   ‼️整個做湯圓的過程中，不論何時，不操作的麪糰都要用保鮮膜包起來／蓋起來，防止乾裂。

7. 從揉好的紅曲麪糰中切出 20g，然後分割成 10等份，每一份都像視頻那樣做成帽子的形狀

8. 記得蓋保鮮膜

9. 白色湯圓麪糰，分別做成 10個 7g的小麪糰，和 10個 12g的大面團。
   ‼️再囉嗦一次，記得要覆蓋保鮮膜

10. 大個的麪糰包裹住大個的餡料，小個的麪糰包裹小的餡料，分別搓圓

11. 像視頻裏那樣組合一下，可愛的雪人湯圓就做好了。
    ‼️可以在需要粘合的地方粘少許水

12. 可可愛愛

13. ‼️做好的湯圓不管放在什麼容器，容器裏都要撒一些糯米粉防粘

14. 太可愛了有沒有！

15. 接下來煮湯圓。湯圓要放在滾水裏煮，煮到湯圓都浮起來了以後再繼續煮 1-2分鐘至全熟即可

16. 煮完不變形才是真的成功

17. 煮好依舊可可愛愛🤭

18. 雖然有點殘忍，但還是要一口一口吃掉啊😄