温州永嘉麥餅

異國他鄉的人總會想念家鄉的美食，買不到只好電話求助媽媽，然後再自己改良方子做！

用料  

温州永嘉麥餅的做法  

1. 麪粉中間挖個洞，打了一個雞蛋，加雞蛋是為了口感更鬆軟！用筷子攪拌均勻，然後緩緩加入水，攪拌成雪花狀，把麪糰揉好，三光“面光、盆光、手光”

2. 麪糰揉完以後，醒20-30分鐘，然後切成等份

3. 再醒面時，我們開始做餡料！
   第一步：將肥肉切成小方粒，加入鹽，醃製
   第二步：炒泡發好的梅乾菜，加糖，鹽（這個鹽是否要加，需要你稍嘗一下梅乾菜是淡味還是鹹的，有些梅乾菜很鹹，不需要再加鹽了）雞精，翻2-3分鐘即可。
   第三步：將梅乾菜和肥肉攪拌均勻

4. 將麪糰擀成中間厚，兩邊薄的圓形

5. 餡料放在中間，包湯圓一樣收口麪皮，然後用手輕輕壓扁，收口處朝上
   

6. 有中間向兩邊擀，擀成薄皮的大圓餅

7. 平底鍋不需要油，中小火，電磁爐的話開到4檔即可，煎到兩面金黃即可

8. 後來麪糰還有一個多，又做了鹹菜（雪菜）+瘦肉的，也很好吃

9. 麥餅裏面有熱氣，切成四等份吃哦