香噴噴的薄脆版本之温州永嘉麥餅

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超愛吃麪食，是一切的麪包蛋糕餅都沒有抵抗力。有一次出去買了一個大麥餅，比普通點十塊錢一個的都要大，又薄又脆，超好吃，一直念念不忘了。特意請教了老師，是超級賢惠巧手的姐姐～(￣▽￣～)~於是就準備自己動手擼起來！

用料

香噴噴的薄脆版本之温州永嘉麥餅的做法

準備好豬肉，前腿肉，肥瘦最佳，剁碎，但是不用太細，加少許鹽醃一下。
500g麪粉加上150g水30g油2個雞蛋約100g，麪包機或者廚師機或者手揉成光滑的麪糰，蓋上濕布醒發至少半小時。
等待麪糰醒發的時候就可以來炒梅乾菜啦。梅乾菜我是自己老家帶來的。前一天晚上就泡下去了。真香呢。加少量油。然後梅乾菜下鍋翻炒，加鹽和酒，最後加少量雞精調味。晾涼。再和肉沫，葱混合均勻。
揉成合適大小餅胚，可以做小小的一個50g左右，擀麪杖擀薄，包進去一大團餡，包成包子形狀。再用擀麪杖壓平。
大概我做成這樣子。因為想薄一點脆一點。不過一般的永嘉麥餅是厚厚的大大的，我不想切開吃所以就做小了。
平底鍋燒熱，然後把餅放在裏面烤。
這個是沒有加雞蛋和油的版本，適合減脂人士，看裏面的雞胸肉都滋出來啦啦啦
放在烤箱裏面烤得都膨起來啦。鼓鼓的。可以用牙籤戳記個洞放氣，也可以在上面壓一個重物。
成品圖
烤箱做起來顏值一般。有電餅鐺的寶寶試試看電餅鐺的，據説方便省油。