漲姿勢:香蕉還能這樣吃,還這麼好吃!
用料
食材:香蕉 澱粉 白糖 油 | |
雞蛋 |
拔絲香蕉的做法
首先準備香蕉4根要熟透的
將香蕉切成鉅細均勻的塊
注意:香蕉要先要先沾上一層澱粉,這麼炸時不會脱糊。澱粉參水,然後攪拌和均勻,水不要放太多邊放水邊攪和
把香蕉在裹上一層面糊
用中火油温70度炸1-2分鐘
炸至表面乾硬後撈出
鍋中參油 加一勺糖小火慢慢熬,熬糖色
下入炸好的香蕉,迅速翻動均勻把香蕉外表裹上一層糖
用筷子夾起一塊香蕉會呈現許多絲,然後來回搖擺把絲都慘繞在香蕉上
一道拔絲香蕉就做好了
小貼士
熬糖色一定要慢火,不能急,不然會把糖變苦