永嘉人的永嘉麥餅

公司請的燒飯阿姨是永嘉人，這幾天大家都説想吃麥餅了，趁着午休時間和她學做麥餅。

用料  

永嘉人的永嘉麥餅的做法  

1. 五花肉切成小肉丁，加生抽老酒一點鹽醃製一會兒。

2. 鹹菜和梅乾菜切碎，擠去多餘水份，鍋裏熱油炒一下，炒的時候根據個人口味加點糖。起鍋後加醃製好的肉丁和大蒜沫，拌勻。

3. 麪粉準備了六斤，用五斤半加兩碗油，小半碗老酒，900毫升水，和成團。

4. 成團的麪粉

5. 切成750克到800克大小的小份麪糰。

6. 繼續搓揉小麪糰

7. 小麪糰擀開後加一大碗梅乾菜五花肉或者鹹菜五花肉。

8. 用包包子的方式裹上餡料。

9. 用擀麪杖輕輕把包好餡料的麪糰推平。

10. 平鋪到電餅鐺裏。

11. 十分鐘左右翻個面，大概二十分鐘左右就能出爐了，具體時間根據自己電餅鐺脾氣決定。

12. 翻面的時候注意別燙到

13. 出爐後晾一下

14. 切開就能吃啦！