快手菜 水煮肉片

用料  

快手菜 水煮肉片的做法  

1. 1.備料:300克里脊切2毫米薄片，用鹽一勺（約1.5克）胡椒粉一勺（1克），生抽5克料酒3克朝一個方向攪拌2分鐘；另拿碗蛋清1個，加小勺土豆澱粉（6克）拌成糊狀，加入肉片中攪拌均勻!加少許植物油。

2. 2.金針菇、豆芽菜、青菜焯水。
   3.熱油花椒幹辣椒辣醬爆鍋熬出紅油；
     放青菜爆炒撈出盛碗底擺好!   
   4. 剩底油添水，水開煮肉片!肉片熟後放入菜     中！

3. 5.再在煮好撈出的肉上放好蒜蓉、葱花！

4. 熱油燒熱後一次性潑在肉片上即可！

小貼士

肉要嫩滑，一定要按照上述醃肉的步驟完成！