快手版“水煮肉片”

用料  

快手版“水煮肉片”的做法  

1. 1.裏脊肉切片，放入碗中。不要放鹽、放一點生抽、料酒、生粉攪拌均勻，加入一勺食用油再攪拌均勻。醃製20分鐘以上。
   2.豆芽、芹菜、萵筍、切好備用。開火燒水，水裏放一勺鹽，一勺油，水開後蔬菜下鍋焯水。我喜歡生一點的口感。水開後1分鐘撈出，放入大碗中備用。 （也可放喜歡的蔬菜，我今天就用了黃瓜。黃瓜不用焯水，直接切片放入碗中）
   3.熱鍋放入少量，油葱薑蒜熗鍋，放入適量郫縣豆瓣醬（醬多會鹹，這麼一大碗我放了兩勺）炒香，加入適量的水，放入半勺糖，一點蠔油油。
   4.水開後放入肉片，煮兩分鐘。倒入裝蔬菜大碗中。
   5.另起油鍋，稍微多一點油。油熱後澆在才上面。（如果可以吃辣，就放花椒粉，辣椒粉再澆油）撒上小葱。完成啦

2. 忘記拍照片啦

小貼士

郫縣豆瓣醬是關鍵，買貴的就行！哈哈