快手一鍋出-水煮魚片

特別適合懶人的快手菜

用料  

快手一鍋出-水煮魚片的做法  

1. 已經讓賣魚老闆處理好的魚片，洗淨控水，加薑片料酒澱粉抓勻，放冰箱靜止2小時以上

2. 豆腐皮和金針菇焯水過涼

3. 準備好青菜和木耳，任何你想吃的蔬菜都可以

4. 熱鍋涼油，下葱花和蒜末煸炒一下

5. 加入郫縣豆瓣醬炒出香味

6. 加入高湯，沒有高湯的加入熱水，一次性加夠，中途加影響口感，以沒過所有食材為準，然後把蔬菜按熟的先後順序依次放入，焯熟就可以，不要煮很久

7. 最後把魚裏的薑片挑出，放入魚片，魚片易熟，2分鐘微微卷起來就熟了，撒上葱花和蒜末

8. 取一湯勺，放入油和花椒麻椒，油冒煙了就可以了

9. 把花椒油趁熱倒入鍋內

10. 加入適量鹽和香菜