家常版水煮肉片🥩乾飯超快

簡約版水煮肉片，廚房小白也能做！記得多煮幾碗米飯，超級下飯的乾飯神器。

用料  

家常版水煮肉片🥩乾飯超快的做法  

1. 肉切成薄片，加鹽、蠔油、生粉、胡椒粉醃製10分鐘。

2. 備配菜：準備好喜歡的配菜洗淨，蒜切成末、辣椒切小段、葱切成葱花、香菜切段。

3. 起鍋燒油，放入蒜爆香（喜歡吃辣的將幹辣椒一起爆香），加入一勺豆瓣醬炒出紅油後加葱頭爆炒。

4. 倒入適量清水煮開後撈去渣渣

5. 湯中放入一勺生抽、少許糖、胡椒粉調味後放入喜歡的配菜煮熟。

6. 撈出配菜放入大碗中墊底。

7. 放入肉片輕輕撥動後待水煮開，水開一分鐘後撈出。

8. 將肉片鋪在菜的上面並淋上適量湯汁。

9. 放入葱花、蒜末、幹辣椒再淋上熱油，最後放上香菜點綴即可。

小貼士

1.按此步驟做出來的水煮肉片只有微微辣，適合不吃辣的人選，如愛吃辣可在第一步起鍋燒油後將辣椒同蒜一起爆香。
2.肉片不要過分攪動，容易碎，不需要煮太久，口感會變柴變老。
3.淋熱油時注意防高温燙傷。