家庭版水煮肉片（改良版，微辣，不勾芡，超下飯‼️）

最近特別想吃水煮肉片，記得去年第一次做的時候不是很成功，這次認真思考了步驟，進行了改良，非常成功‼️

❌ 個人不喜歡勾芡粘稠的湯汁
✅ 用料少，步驟簡單，新手🈚️壓力
✅ 香而不辣，老少皆宜
✅ 配菜🉑根據個人喜好隨意更換
✅ 調料🉑根據個人口味增減

用料  

家庭版水煮肉片（改良版，微辣，不勾芡，超下飯‼️）的做法  

1. 1⃣ 準備好自己喜歡的配菜
   2⃣ 裏脊肉不要切太厚，也不要太薄，加1勺料酒、1勺味極鮮、1個蛋清、1勺玉米澱粉醃製
   （點開大圖）

2. 配菜依次焯好，放入容器中備用

3. 1⃣ 起油鍋，放入一撮花椒中小火炒到微微變色，撈出花椒扔掉
   2⃣ 鍋中加入準備好的葱薑蒜爆香
   3⃣ 加入2勺郫縣豆瓣（喜歡辣的可以多放）
   4⃣ 中小火炒出紅油後加入少許味極鮮，炒均勻
   5⃣ 加入適量的水（夠容器盛下就好，別太多），放入自己喜歡量的花椒粉（我加了3勺多，邊加邊嘗，喜歡麻味出眾的可多加）、鹽（按個人口味加）1小勺雞精（可無）
   （點開大圖）

4. 1⃣ 湯煮開後，一片片放入醃好的裏脊肉片，用筷子划動
   2⃣ 變色後再煮開就好了，不要煮太久，肉會老
   （點開大圖）

5. 1⃣ 將肉片撈出至容器內
   2⃣ 倒入鍋中的湯汁
   3⃣ 在中間鋪上蒜末、辣椒麪，撒上小葱，淋上熱油潑透（要是有白芝麻可以撒一點在辣椒麪上，更香）
   4⃣ 瞬間香噴噴！開吃‼️ 又多吃了一碗米飯🍚
   （點開大圖）