用料
| 花椒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 兩勺 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 姜 | 三片 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 葱花 | 半根 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白砂糖 | 一勺 |
| 白芝麻 | 一勺 |
超市買的豬肉排切片，厚度2-3毫米（肉片太薄吃起來沒有感覺），加料酒，少量鹽和澱粉抓勻，醃製15分鐘。
鍋熱加適量油，油熱後加兩大勺郫縣豆瓣醬，葱花和薑末炒勻。豆瓣醬炒出紅油後加一湯碗水。
水開後放入醃好的肉片，靜待半分鐘到一分鐘再把肉打散。水再次開起來加生抽，老抽和白砂糖。
加入肉片水開三分鐘後加入自己喜歡的蔬菜（首推白菜），等到水再次開以後煮三分鐘即可關火。
把煮好的肉片和蔬菜倒入碗內，頂部放上蒜末，紅花椒和藤椒，辣椒麪和白芝麻，另起鍋燒熱油，油熱後澆到碗裏。
小貼士
1. 肉片切太薄不好吃，稍厚一點吃起來才有 吃肉 的感覺。
2. 水煮肉片可以配很多菜，在歐陸的話超市裏能買到的白菜，豆芽，生菜都可以。
