海洋慕斯蛋糕—第二屆烘焙大賽作品，作者（向着陽光是最温暖的地方°）

無需烤箱就能做出美味的蛋糕，10個步驟簡單易學，一次就成功，瞬間自信滿滿噠！步驟不要怕多，但是很詳細，相信你看一遍就會啦！這是一款6寸用量，8寸請翻倍，每項材料都要乘以2哦！小貼士一定要看，對你一定有幫助噠～為了區分慕斯部分用量和海洋表層裝飾用量，每個食材後面都加了標註的呢~

用料  

海洋慕斯蛋糕—第二屆烘焙大賽作品，作者（向着陽光是最温暖的地方°）的做法  

1. 1.慕斯蛋糕分為慕斯部分和海洋表層，各自用到10克吉利丁片，我們分2個容器，分別將吉利丁片剪成小塊，放進容器再倒入冰水，將吉利丁片泡軟，放一邊備用

2. 2.餅乾打碎（料理機或擀麪杖都可以，只要弄碎就行）

3. 3.黃油隔水融化成液體

4. 4.將80g餅乾碎與黃油混合均勻，均勻的鋪在6寸蛋糕模具底部，此處需要用活底蛋糕模具方便脱模或用慕斯圈

5. 5.果醬隔水加熱，泡軟的吉利丁片儘可能的攥緊瀝乾水，加入熱果醬中，攪拌至吉利丁完全融化混合均勻，放一邊稍放涼備用

6. 6.動物奶油加糖進行打發，6分發即可，提起打蛋頭奶油可以緩緩流動又不會馬上消失就OK

7. 7.打發好的奶油加入剛才稍稍放涼的果醬，混合均勻，就是慕斯糊了！慕斯糊倒入蛋糕模具（其中可以再加些新鮮水果塊），倒好後震幾下模具震出多餘氣泡，模具表層包保鮮膜，進冰箱至少冷藏4小時，一宿也是可以的哦！

8. 8.巧克力隔水融化後倒入模具，放冰箱冷凍，巧克力凝固後脱模即可

9. 9.將泡軟的吉利丁片撈出瀝水，放到雪碧裏，隔水加熱至融化，稍稍放涼後加入藍色飲料或是RIO，攪拌融和後放入冰箱冷藏至凝固Q彈的果凍即可

10. 10.冷藏好的慕斯蛋糕從冰箱取出，用吹風機熱風圍着蛋糕模具吹一圈，活底用手輕輕往上推，即可完美脱模（慕斯周圍要圍一圈透明圍邊哦，防止蛋糕表面裝飾滑落，繫上美美噠絲帶），餅乾碎和藍色果凍用勺子隨意搗碎鋪在慕斯蛋糕表面，交界處撒上椰蓉，最後隨意擺放巧克力貝殼就完成啦！

小貼士

1.果醬可以選擇自己喜歡的口味，鮮榨果醬泥或是買現成的抹面包吃的果醬都可以，我選擇的果肉比較多的現成果醬（大晚上的實在懶得下樓買鮮水果啦）
2.泡軟吉利丁片的時候一定要用冰水哦，水無需太多，沒過吉利丁片即可，天熱的時候泡軟這個過程可以放入冰箱冷藏哦
3.白巧克力超市買或某寶買都可以，儘量切碎放入裱花袋隔水融化即可（温熱水），巧克力成液體時，裱花袋剪口將巧克力擠進海洋模具，表面與模具齊平即可，放入冰箱冷凍成型後脱模，模具某寶9塊錢左右買方形送圓形的即可，便宜好用！
4.藍色海洋果凍，只要是藍色的飲料或是雞尾酒都可以。