烘焙作品

第一次製作的紅豆沙麪包卷

用料  

烘焙作品的做法  

1. 🍃高筋麪粉200克，紅豆沙150克，奶粉8克
   清水90克，全蛋液50，鹽3克，白糖40克
   耐高糖酵母3克，黃油25克

2. 所有材料秤重準備好

3. ️首先將所有材料放入麪包機，液體的放桶底，奶粉，白糖，鹽也放最下面，再倒入麪粉，打入雞蛋，把酵母放麪粉最上面，這樣能讓酵母發揮最好的功效。
   麪包機啟動和麪功能，攪拌和麪模式15分鐘，然後加入黃油，繼續揉麪至光滑的麪糰

4. 發酵麪糰根據室温來測定，一發麪糰50分鐘，夠麪糰2倍大就可以了。️把發酵好的麪糰拿出來排氣，分成6等份，靜止幾分鐘，然後把麪糰包入紅豆沙餡，收口捏緊，擀成長舌狀，用鋒利的刀刮出橫線，底部不要劃斷，翻轉再捲起來，把收口捏緊就做好了生胚。

5. 刷好蛋液

6. 製作好的麪包卷擺入烤盤，放入烤箱進行第二次發酵，我家的海氏烤箱自帶發酵功能，天氣炎熱不需要插電發酵，冬天就很實用了。
   ️烤箱180度預熱5分鐘，將發酵好的麪包卷均勻刷好蛋液，放入烤箱160度20分鐘烤制，上色很漂亮哦。
   

7. 第一次製作的，感覺是不是好簡單哦！

8. 剛出爐就消滅兩個了哦

9. 真的很不錯，喜歡快來學習交作業吧！