芝士控和芋泥女孩紙請看過來，一次滿足你兩個願望，這款迷你巴斯克你絕對喜歡！

感覺很長一段時間沒做芝士蛋糕了，剛好上午做菜剩下一塊芋頭，冰箱又有芝士，今天手癢癢的，做幾個迷你版的巴斯克犒勞一下自己，慶祝國慶不放假，值七天班。

用料  

芝士控和芋泥女孩紙請看過來，一次滿足你兩個願望，這款迷你巴斯克你絕對喜歡！的做法  

1. 芋頭去皮後切薄片，水開後放蒸鍋上蒸20分鐘至熟透，這個步驟我忘記拍照片了😜

2. 把蒸熟的芋頭片放進料理機裏，加入牛奶、50ml淡奶油、20克細砂糖、紫薯粉、煉乳和黃油後充分攪打均勻，細膩絲滑的芋泥做好後放一旁備用。                                                                       PS:家裏既沒有料理機，也沒有破壁機，只能用便攜式果汁杯，湊合着用吧，但是得温馨提醒大家，用果汁杯攪打出來的芋泥不是很細膩，我過了一遍篩。原因不用我多説大家都應該猜到了，便攜式嘛空間有限，我們今天攪打的食材量又大，心疼我的果汁杯幾秒，幸虧沒給我弄壞，如果有料理機就省時省心了。

3. 往碗裏放入軟化後的奶油奶酪，加入25克細砂糖並充分攪勻。

4. 敲入一個雞蛋，攪拌至順滑的狀態。

5. 加入100ml的淡奶油後繼續攪拌均勻。

6. 篩入3克的玉米澱粉並拌勻，奶油奶酪糊做好了。                                                                                        PS:建議過一遍篩，因為過篩後的奶油奶酪糊會更加細膩。

7. 耐高温紙杯里加入4分滿的芋泥。

8. 再倒入奶油奶酪糊，紙杯呈九分滿就可以了。

9. 送進已預熱的烤箱中下層，230度，烤25分鐘。    PS:剛出爐時，表層的巴斯克會被烤裂開，底層的芋泥會爆出來，放涼後會有點回縮。建議放冰箱冷藏4小時，這樣子口感會更好！

10. 奶香芋泥細膩絲滑，芝士奶酪濕潤綿軟，雙重口感絕對超讚！

小貼士

1、用料裏的煉乳建議買那種12克一袋小包裝的，黃油用那種平常出去餐廳常見的7克小盒黃油，3盒剛剛好，不用擔心買多了用不完放久了會壞的情況。                 2、我的用料剛好可以做半打迷你巴斯克。