花椒粉應該多放點，但是家裏沒有了只能作罷，辣的家裏人不喜歡，先放這些試試，酌情再加，胡椒粉是白胡椒和黑胡椒的混合，白胡椒少黑胡椒多，最終結果花椒不夠味，鹹味太重下次需要改進
用料
| 肉 | 10斤 |
| 鹽 | 50克 |
| 糖 | 100克 |
| 花椒粉 | 25克 |
| 辣椒粉 | 36克 |
| 胡椒粉 | 50克 |
| 十三香 | 25克 |
| 白酒 | 125克 |
| 生抽 | 75克 |
| 蠔油 | 50克 |
| 老抽 | 適量可不加 |
自制臘腸（自用保存）的做法
瘦肉切片，肥肉攪碎，肥瘦肉拌勻
配料秤好拌勻
肉與配料拌勻
腸衣泡好，肉用神器灌腸即可
電風扇吹至香腸基本乾燥
![自制臘腸（自用保存）的做法步驟圖 第2張]( "自制臘腸（自用保存）的做法步驟圖 第2張")
烤箱80度熱風10小時的狀態，也可直接曬乾
![自制臘腸（自用保存）的做法步驟圖 第3張]( "自制臘腸（自用保存）的做法步驟圖 第3張")
