自制臘腸(不用腸衣)

幾年前就想做臘腸了，俺這大懶人每次想到洗腸衣就望而卻步啊！……終於苦思冥想出個法子，用棉布代替腸衣，做了兩次竟然成功了，內心好激動哦✌！
本不好意思寫此菜譜，後來一想或許對朋友們有所幫助。

用料  

自制臘腸(不用腸衣)的做法  

1. 首先把棉紗布剪成兩寸寬的細條，大概一米長，洗幹備用。

2. 肉直接絞成小丁，依次拌入酒、白糖、生抽、鹽，拌勻靜止一小時，中途再攪拌兩次入味。棉布鋪好，用勺子把肉泥順布條均勻攤在上面，寬度和兩頭預留少許，空白合起稍搓勻(忘了拍圖，腦補哈)，放篦子上盤起晾20小時，中途翻面，凝固後搭在上陽台晾5天左右。

3. 蒸時撕開棉布，大火20分鐘即熟，其餘放冰箱冷藏保存。(真的沒有散哦，開始還挺擔心的)

小貼士

1,適合冬天製作，一樣的調料還做了臘肉，不同的是醃漬時間稍長，醃了24小時後掛起晾曬。
2,晾20小時後，中間均勻扎繩子打成小節，我居然忘了。
3,棉布透氣性好，晾幾天用手捏一下，裏面硬了就好，不要太乾咯。
4,胡椒粉去腥的，不喜可忽略。