自制幹百合，保存鮮百合。

立秋時節，正是大量新鮮百合的出產季節，也只有這個季節的百合，是最具有藥效和食療效果的，百合性味微寒，味甘，具有養陰潤燥、抗癌防癌、安心養神、補脾健胃和清熱解毒等功效，可以治療肺熱咳嗽、神經衰弱、免疫力低下和便祕等病症。下面我就把個人收藏百合的方法分享給廚友們，希望給有需要的廚友們有所幫助😊

用料  

自制幹百合，保存鮮百合。的做法  

1. 一，新鮮百合保存法：想一年四季吃到新鮮的百合，可以把賣來的新鮮百合風乾一到兩天後，外表看沒有水份了，用保鮮膜一個個獨立包裹密封好，再用保鮮袋一起包裝好，放入冰箱冷藏，想吃的時候隨時拿着吃，這樣可保一到兩年都不會壞，記住不要沾水，等要吃的時候再洗；

2. 二，幹百合製作法：
   1，新鮮百合放水裏泡約20分鐘左右，用刷子刷乾淨周圍的泥巴，將髒水倒掉；

3. 2，再放水，用刀把爛的百合瓣和根剃乾淨；

4. 3，放水，一個一個掰開洗乾淨；

5. 4，涼水上鍋，水開後中小火蒸約兩分鐘左右，至百合由白色變米黃色即可關火；（也可以不蒸，倒入燒開的水裏面，稍微煮開兩開後就撈出來，再倒入涼水裏沖涼）

6. 5，把蒸制好的百合瀝乾水份，放在太陽底下曬乾，如果曬不幹，或下雨，也可以放入烤箱內，用烤盤墊上不粘油紙，用100~120度低火中層烘乾，中途需要翻伴，烘乾時間具體需要自己定，（我用了兩小時左右才烘乾）在烘乾的過程中拿出來，可能還有一點軟，但是放外面涼了以後就變幹了，如果涼後還沒有幹，繼續烘烤至幹；

7. 6，用烤箱烘乾的百合；

8. 7，自己製作的百合，沒有用硫磺熏製，既健康又衞生，食用更放心。😊

小貼士

做這個幹百合的時候，注意不要蒸的時間太久，或者是煮的時間太久，這樣不易爛，原有的營養成份不易流失，保存也能完好。