鴨脖好吃嗎 萊雙喜麻辣鴨頭的做法視頻

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用料  

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1. 鴨脖子洗凈，先插入竹籤，再夾除脖子上的鴨毛，並將脖子尾端的開口處綁緊備用。

2. 將作法1的鴨脖子，放入滾水中略汆燙後撈起。

3. 取鍋，加入紅麴滷汁煮至滾沸，再放入作法2的鴨脖子，改轉小火滷約50分鐘後熄火。

小貼士

萊雙喜鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用。先來做滷汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和幹辣椒放入小火爆出香味。