哈哈哈~每年一到端午節家家户户都會包粽子,各種各樣的粽子都有,個人還是鐘意肉粽子,再加上各種各樣豆類什麼的……簡直不要太香
突然想吃粽子,外面賣的太貴了,自己動手豐衣足食,還想包什麼餡就包什麼餡,個人不是專業的哈,包的不好看,但吃起來真的太香了,以下可以做三十個左右……
用料
粽葉 | 60片 |
糯米 | 800克 |
五花肉 | 500克 |
蝦仁 | 60克 |
蘑菇 | 15個左右 |
鳥蛋 | 20個(我有的包) |
醬油 | 2勺(喝湯的勺子) |
蠔油 | 2勺(喝湯的勺子) |
姜 | 適量(醃製五花肉放) |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 3小勺(調料瓶勺子) |
胡椒粉 | 適量 |
沙茶麪 | 2小勺 |
油 | 適量 |
南方地區鹹肉粽子的做法
粽葉先用清水沖洗刷乾淨,然後提前泡一個晚上,第二天要用的時候,放入鍋中煮一會(如果不是乾的不用煮太久)煮好用涼水沖洗乾淨,再拿個盆子擺出來晾晾
忘記一個一個拍照了,但不影響哈哈哈……
紅豆跟綠豆提前浸泡一個晩上最好,糯米跟花生浸泡一個半小時就好,泡好混在一起攪拌均勻,加入胡椒粉 生抽蠔油醬油沙茶麪油鹽拌勻醃製半小時即可五花肉洗淨切片,用水泡掉血沬什麼的,然後清洗乾淨水弄乾,加入薑絲,蠔油醬油老抽胡椒粉鹽調味,攪拌均勻放冰箱醃製一晩備用
鳥蛋我買的是生的,冷水下鍋放點鹽煮熟,剝掉殼衝冼一下,鍋中再加入水煮開下鳥蛋醬油鹽煮一會,煮好撈出放在碗裏倒入醬油醃製一晚備用
蘑菇跟蝦仁洗乾淨,泡水裏泡一個半小時,泡好冼乾淨,切成你想要的大小就好,鍋裏熱油放入鍋中加蠔油沙茶麪炒香,關火備用
各種料弄好就可以包啦
包的不好看,但用心分享~包法省略啦……不會的去查一下哈