一年一度的端午節到來了,各個地方有各種民族風情,我也想來曬曬我們這邊的端午民族風!
用料
糯米 | 1000克 |
豬肉 | 750克 |
紅花豆 | 250克 |
花生米 | 100克 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
竹葉 | 適量 |
棉繩 | 適量 |
鹹味肉粽子的做法
先用涼水泡糯米3個鐘頭以上 然後撈出濾水備用 豬肉切長條加料酒 生抽 老抽五香粉醃製最少半個鐘頭 時間越長越入味 花紅豆和花生加適量鹽用高壓鍋煮至熟而不爛 然後撈出和米一起拌勻 如果喜歡鹹點的可以再加少量的鹽一起拌勻 竹葉洗淨煮大概十分鐘
拿幾張竹葉反面一片壓一片排好 然後在底部放入適量的米 放入肉 再加一層米 最後將兩邊的竹葉合上 再往粽子的底部摺好 捆繩子就可以了 將包好的粽子放在一個大鍋裏 水要沒過粽子 大火煮開然後轉小火煮3-4個鐘頭就可以啦
這些是包好的 粽子的大小或者形狀隨意,我個人比較喜歡這種的 小巧玲瓏的^_^
煮好的粽子
小貼士
温馨小提示:1.糯米必須提前浸泡,否則不容易熟。 2.肉的鹹度稍微比平時要鹹一點,否則整個粽子會不夠鹹。等肉的鹹味浸入到糯米里會更好吃。 3.全瘦肉的味道沒有五花肉好,建議稍微帶點肥的,這樣肉的油脂和糯米完美融合,才是吃貨最愛的鹹肉粽哦。 4.腸胃消化能力不好的人建議不用綠豆。避免加重腸胃負擔。