北鼎鑄鐵鍋食譜｜泡菜鍋

簡簡單單，對新手來説也是毫無難度的～

用料  

北鼎鑄鐵鍋食譜｜泡菜鍋的做法  

1. 香葱切成段，葱白和葱葉分開切。薑切片，蒜切片，小米辣斜切成段，香菇切片。豆腐切成小塊。
   

2. 燒開大半鍋水，焯肥牛，不要一口氣把牛肉全倒鍋裏，一次只夾一筷子的量，放鍋裏迅速攪開肉變白就馬上夾出，撈出後再接着夾，直到全部燙完。這樣燙的肉不老。
   

3. 用一個細篩子把焯牛肉的湯過濾，稱出700g待用。
   

4. 鍋裏倒食用油用中火燒熱，加入葱薑蒜和小米辣炒香

5. 加入香菇炒香

6. 加入泡菜炒香（如果有韓式辣醬也可以在這裏加一勺一起炒）

7. 倒入剛才準備好的牛肉湯

8. 加入豆腐、蠔油和鹽，中火煮開後轉小火煮10分鐘

9. 加入魔芋結煮兩分鐘

10. 加入黃豆芽煮一分鐘

11. 關火後再加入之前燙好的肥牛片，等兩分鐘左右再吃，肥牛片差不多就入味了，試試味道，如果覺得淡就再加點鹽，最後撒上葱葉即可。

12. 成品

13. 成品

14. 可以拌飯一起吃

15. 享受美味吧😋