泡發海蔘(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

海蔘老闆提供的泡發方法，發頭很大！！

用料  

泡發海蔘(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法  

1. 好的淡幹海蔘是不需要冷凍冷藏的。放置於乾燥密封的環境下就可以！海蔘泡發全過程大概需要五天，過程需要耐心，建議一次性可以多泡發幾根，然後用獨立密封袋裝起來冰凍，吃的時候拿出來自然化凍就行！比較方便！

2. 拿一個乾淨的無油的容器，放入海蔘後，倒入純淨水！完全浸泡海蔘！拿保鮮膜把碗口密封，放入冷藏室，24h 換一次水！一共泡發48h！！記住一定要純淨水，礦泉水不行！

3. 48小時以後，海蔘變大了，但是這才是剛剛開始！

4. 將海蔘拿出來，找到海蔘腹部的那個小洞，用剪刀從洞中往海蔘的兩頭剪開，去除海蔘的沙嘴內臟，並用純淨水沖洗乾淨！每隻海蔘都一樣的步驟！準備一個足夠大的鍋，也要保證乾淨無油無鹽，倒入足量的純淨水！

5. 把海蔘放進鍋裏，開大火，沸騰後繼續大火煮五分鐘，立刻轉小火（保持沸騰狀態），煮90分鐘，請一定要看時間，從第90分鐘開始，把每一根海蔘用乾淨筷子拿出來檢查，海蔘水平夾起來以後，兩端是否自然下垂，如果自然下垂就是已經煮好了。還沒有下垂就繼續放回鍋裏煮，但是不要超過110分鐘！！所以，這一步，記住要鍋夠大，水夠多，儘量一次性加夠水，不要中途添加水，實在是水不夠，只能添加100度的純淨水，要保持國內的沸騰狀態，不能冷了鍋！！！！切記！！！煮好的海蔘就明顯會變大了！

6. 海蔘拿出來放在乾淨的容器內，自然放涼！然後加純淨水，多加一點，沒過海蔘多一點，因為他們還需要空間繼續發！然後把容器密封好，放入冰箱冷藏室繼續泡發24h！我後來買了密封盒，就把它們放在密封盒裏面繼續泡發了！！我用的都是同一個碗喲，注意觀察大小！

7. 好了，泡了24h拿出來就是這樣了！！是不是大了很多！！！如果你喜歡比較有嚼頭的口感，這個時候就可以不用再泡了！如果喜歡比較軟糯的。那就換一次水，繼續24小時！！！

8. 比昨天又變大了！48h是極限了，不能再繼續泡了！！我買的是50g九個的淡幹海蔘，平均一個5.6g，最後我泡發好，最大的一個有107g差不多19倍，真的很誇張吧！！！當然這也跟海蔘本身的品質有關係，好的淡幹海蔘發個14.15倍基本沒問題，只要賣家良心海蔘夠幹！！！

9. 別的不説大家自己看圖吧！！！

10. 最後一步，用獨立密封袋給裝起來，放進冷凍室！吃之前拿出來自然化凍就行了！！ฅ●ω●ฅ喵喵醬～

11. 比起第一張看，是不是很誇張！！！成就感爆棚！！！同一個碗喲！

小貼士

海蔘的品質很重要，大家買的時候擦亮眼睛，太便宜的就別考慮了！！！我這個方法也是賣家提供給我的，我分享給大家！
    所有要跟海蔘接觸的容器，剪刀，手，純淨水，一定都要是乾淨的！！！無油無鹼無鹽！！！！！全程純淨水！！！！不能礦泉水，我用的就是超市能買到的怡寶！謝謝大家✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡