紅燒糖醋魚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

因為既喜歡糖醋魚又喜歡紅燒魚 就想出了下面的方子～竟然又有糖醋味又有紅燒味～味道超讚！

用料  

紅燒糖醋魚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法  

1. 先準備兩條新鮮的鱸魚，我在市場的時候就已經讓店主將魚的內臟之類的弄乾淨了，因此整理魚這一步就省了

2. 在魚肚中塞入幾片姜 幾粒花椒 幾小段葱 可以去腥的

3. 用一些黃酒醃一下魚 大概半小時左右 撒上黃酒後 給魚按摩一下 讓黃酒稍微更滲入魚一些

4. 在醃魚的時間裏 準備下調料吧～ 先把葱薑蒜切好放在一起

5. 兩個西紅柿 可以在熱水裏泡一會 好剝皮 然後切成小塊

6. 調糖醋汁 因為家裏不是特別愛吃酸的 所以醋，生抽，糖的比例基本是1:2:2 可根據口味調整～

7. 準備一點水澱粉

8. 大概醃過半個小時後 魚的兩面沾上薄薄的澱粉 一會要煎一下魚 那樣口感更好

9. 魚的兩面煎成微微金黃～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 然後撈出先放到盤子裏

10. 用鍋中的底油 放入西紅柿煸炒 煸炒出一點紅油 加入大概一勺番茄醬 因為不是很愛吃番茄醬味道很重的魚 所以加一勺提提味 個人認為這一勺番茄醬是不能少的～

11. 番茄中加入葱薑蒜 超出香味後 加水燒開 然後加入魚

12. 放入魚後 將剛才調好的糖醋汁也放進去 水開後 放一些黑胡椒粉 可以多放一點 去腥哦！ 然後就將小魚燉啊燉 燉到還有一些汁的時候加入水澱粉 攪合攪合

13. 收汁出鍋！ 建議多留一點湯汁 很好吃的～