小蘋果之家滷鴨翅

這是小蘋果的專屬滷鴨翅，同時可以滷蛋。為了蘋果吃得美美的，用料都是最好的，香辣可口，一點都不鹹，孩子吃了不上火。

用料  

小蘋果之家滷鴨翅的做法  

1. 切好葱薑蒜，南風天家裏香蒜髮芽了，不影響食用。

2. 冷水中放入鴨翅進行飛水，加幾滴醋，半勺料酒三片姜，飛水過程中冒泡如此就可撇去浮沫。對了，飛水也有人叫焯水。

3. 鴨翅飛水完畢放入冷水沖洗五分鐘

4. 衝乾淨血沫

5. 冷水鍋下葱薑蒜

6. 冷水鍋加入滷料

7. 冷水鍋加入1勺白醋1勺料酒2勺老抽2勺生抽1勺碎冰糖，再加入衝乾淨的15只鴨翅。

8. 開大火煮

9. 大火煮開保持原火力十分鐘

10. 10分鐘後改中火20分鐘即可出鍋裝盤。

小貼士

買鴨翅最好買凍着的，解凍的容易有異味。京葱可以提味，我不放鹽的，可依據個人口味添加基本味。