桔紅糕（˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵）

流行於江浙一帶的糯米小食。軟糯帶有清甜桔香。開胃健脾。
正好在這裏也沒有搜到方子，自己根據互聯網上查到不太詳盡的資料摸索實踐了一下，發現還挺容易上手的，分享給大家， 歡迎各路高手指證喵！
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用料  

桔紅糕（˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵）的做法  

1. 用熱水沖泡陳皮。得陳皮水一杯（如果買到的陳皮較鹹此步驟可省略）。陳皮撈出切碎待用。

2. 混合糯米粉，澄面，糖粉，切好的陳皮碎。加入陳皮水攪拌均勻。（有打蛋機的就使吧不用客氣，低檔就行。沒有的就用筷子把麪糊攪勻到無結塊狀態。）

3. 將攪拌均勻的麪糊倒入碗中（碗壁上可事先抹一層油防粘，不抹也行）。冷水上鍋，大火隔水蒸熟。大約需要15-20分鐘（取決於你家的爐灶有多給力了）。提示：插根筷子下去拔出來如果仍有面糊狀的液體表示還沒熟。

4. 不怕粘手 -》直接可以在手上抹一層橄欖油將粉煳分成胚子，搓成條狀，切成小塊。
   
   懼怕粘手 -》在砧板上鋪一張保鮮膜，把蒸好的粉糊放在上面，然後再蓋一層保鮮膜。用擀麪杖碾成1釐米厚的餅子。放入冰箱冷藏2小時，然後取出可以拿刀切成小塊。
   
   

5. 撒上熟糯米粉（大鍋小火炒生糯米粉至微焦黃得熟糯米粉）防止粘連。
   
   走非傳統路線也可以用椰蓉代替熟糯米粉。