慄蓉蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

慄蓉蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法  

1. 前期準備工作[做慄蓉]：栗子剝去外殼後用水煮熟，剝去外面那層衣，得到1.5斤栗子仁

2. 用慢燉鍋把栗子燉至可以用筷子攪成泥（高壓鍋也行），加入50g黃油（配方份額外）拌勻。我用慢燉鍋燉了幾個小時水分很少了，所以不用炒，如果用高壓鍋最好濾一下水。加黃油主要是為了提香，所以少量就行不用多，栗子本來就是清甜的，無需再加糖

3. 做蛋糕糊。黃油125g室温軟化

4. 加糖100g打發

5. 分次加入兩個雞蛋，充分攪拌均勻

6. 篩入50g低粉和1g泡打粉拌勻

7. 
   加入180g準備好的慄蓉

8. 攪拌均勻（這一步我做得比較粗糙，成品仍然留有一些沒攪拌開的慄蓉）

9. 加入10顆熟栗子拌勻

10. 倒入模具中至8-9分滿（7-8分滿就夠了！我是沒容器裝只能塞進去）

11. 送入預熱好175℃的烤箱中層，小蛋糕烤15分鐘後取出。大蛋糕烤20分鐘後再轉150℃烤25分鐘後取出

12. 白巧克力43g隔水融化

13. 淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可